Mesleğinizde fark yaratmak istiyorsanız yaratıcı olmak zorundasınız yoksa branşınızda ne kadar iyi olursanız olun orkestra içindeki enstrüman çalgıcısından farkınız olmaz, gidebileceğiniz en son nokta orkestra şefliği yani departman müdürlüğü veya şansınız varsa genel müdürlük olabilir. Ama "BESTECİ" olursanız yaratıcılığın sonsuz evreninde sürekli ön planda ve takip edilen bir üstad olursunuz. Turizmde besteci demek sürekli yeni ürün ve konseptler geliştirmek demektir bunun için de en önemli yardımcınız "GENEL KÜLTÜR" olacaktır.

Genel Kültür eksikliği mesleğe yıllarınızı verseniz de yerinizde saymanıza hatta yönetici iseniz fiyaskolara bile yol açabilir.

Mesela 90'lı yılların ikinci yarısında Antalya'nın bilinen tesislerinden birinde yöneticiler yeni aşçı keplerinde seçtikleri desenin 2.Dünya Savaşı yıllarında nazi kamplarındaki yahudilere giydirilen mahkum kıyafetlerindekinin aynısı olduğunu bilmiyorlardı. Ağırlıklı kitlenin Alman turistlerin olduğu o dönemde daha ilk günden büyük tepkilere sebep olan aşçı keplerinin üzerindeki yahudi mahkum desenleri Alman misafirlerin tepkisini çekmiş ve hepsini çöpe atmak zorunda kalmışlardı.  

Dünya görüşünden yoksun yöneticilerin arkasına sığındıkları genelde 
"O KADARINI BİLMEK ZORUNDA DEĞİLİM" olmaktadır ama diğer taraftan da avrupalı acentaların kataloglardaki kategori bölümüne neden "LOCAL 5 STARS" yani uluslar arası değil yerel standartlarda 5 yıldız yazdıklarına her zaman içerlemektedirler. Dünya görüşünden yoksun ve kültürel felsefesi olmayan "YÖNETİM POLİTİKALARI" devam ettiği sürece bizim mimari açıdan mükemmel tesislerimiz hiç zaman uluslar arası 5 yıldız standartlarında kabul görmeyeceklerdir. 

Bu yüzden Turizm Sektörü'ne girmeyi düşünen veya yeni atılmış arkadaşlara tavsiyemiz şudur "BİLMEK ZORUNDASINIZ"...

Araştırmalarınızda ve kendinizi geliştirmenizde size fikir vereceğini düşündüğümüz bazı yazıları aşağıda bulabilirsiniz. Hepinize başarılar...

Yaşar Beken

Fransız Tostu ( Yumurtalı Ekmek ) Fransız mıdır?	Şampanyayı kim icat etti?
Hem evet hem hayır… Ekmeği yumurtaya batırıp kızartmak bayat ekmeği değerlendirmenin tüm Dünya’da yaygın olan bir yoludur.	Fransızlar değil… Fransızlar ve Fransız ekolünden gelen meslektaşlarımız belki rencide olacaklar ama Şampanya bir İngiliz icadıdır.
Devamı	Devamı
VİYANA CAFE'leri	ACI BİBER
Viyana kahve kültürünün UNESCO tarafından Dünya Kültür Mirası olarak kabul edilmesi de bundan. Aynen Hollanda'nın "laleleri" gibi	Acı biberin en acı kısmı neresidir?
Devamı	Devamı
STİLTON	KONTİNENTAL KAHVALTI
Stilton Peyniri ve garip hikayesi	Gilded Age ve Continental Kahvaltı… Gerek otelcilik liselerinde gerekse mesleğe direk atılan arkadaşlarımızın duydukları ilk alengirli terimlerden biridir “Continental Kahvaltı Tabağı”.
Devamı	Devamı
ABSINTH	KAHVE
Yeşil Peri… Sizi delirtmez…	Kahve’nin Modern Tarihi ve Türk Kahvesi’nin sonu…
Devamı	Devamı
HAMBURGER	SANDVİÇ
Hamburger bir Türk yemeğidir…	Sandviç’i kim icat etti? Adı sandviç olan biri değil…
Devamı	Devamı

1   2   3