Pasta öncelikle komplex karbonhidratlardan nişastaları sağlar.Bu çabuk kullanılan enerji sağlar, kariojen değildirler ve şeker hastalarınada tavsiye edilirler.Az miktarda lipid, protein içerir. Özellikle glutamik asit içerir. Vitamin olarak B1, B2, PP içerir.

Mineral olarak fosfor, bakır, kalsiyum, demir ve çinko bulunur. Tahıl, sebze, peynirle servis edildiğinde tek bir tabakta tam bir beslenme sağlar. Şişmanlattığı doğru değildir.  100 gr. 350 kcal içerir. Önemli olan sostaki yağları dengelenmesidir. Dişe gelecek şekilde az pişirilirse hazmıda kolaylaşır. %5 daha az kalori sağlar. Fazla ısıya maruz kalmadığından beslenme değerleri daha yüksek olur.

Vitamin olarak B1, B2, PP içerir.

Mineral olarak fosfor, bakır, kalsiyum, demir ve çinko bulunur. 

Tahıl, sebze, peynirle servis edildiğinde tek bir tabakta tam bir beslenme sağlar. Şişmanlattığı doğru değildir.

100 gr. 350 kcal içerir. Önemli olan sostaki yağları dengelenmesidir. Dişe gelecek şekilde az pişirilirse hazmıda kolaylaşır.

d'Alfredo yumurtalı eriştelerin sade olanları, her 100 gr üründe; 380 kalori, 4 gr.Toplam yağ, 1 gr doymuş yağ, 16 gr.Protein, 72 gr.Karbonhidrat, 27 mg.Sodyum, 4 mg.Demir, 127 IU A vitamini,1 gr lif içerirler.

MAKARNA ŞİŞMANLATMAZ!!!  İNANMIYORSANIZ OKUYUNUZ...

Dünyaca meşhur weight watchers'in menüsünde makarnanın yeri olduğunu biliyormusunuz. 

Akdeniz Zayıflama rejiminde her gün makarnaya yer veriliyor.  Makarnanın mideyi 3 saat meşgul ederek aynı zamanda acıkmayı uzak tuttuğunu biliyormusunuz.

Makarnayı çok pişirip nişastasının pişip şişmesini sağlamayınız. Gıda uzun süre ısıya maruz kaldığından beslenme değerleri azalır. Makarnalı akdeniz rejimiyle zayıflama yavaş fakat katii olur.

Aşağıdaki  Makarnanın beslenmedekı değeri. Birleşmiş milletler istatistiklerinden alınmıştır.

100 gr. Makarnanın tahlili sonuçu:

                                               enerji /protein/ yağ  /karbohidr/su

Cinsi                                        Kcal.      gr.      gr.      gr.       gr.

Makarna çiğ                           370     14,0      2.0     79      10

Makarna haşlanmış               120       4,0      0.6     25      71

Makarna peynirli                    170         7,0    10.0     15      67

Tereyağ                                  750       0,5    82.0      0      15

Kaşarpeyniri                           400      35,0    30.0      0      28

Ekmek                                   230        7,8      1.7     50      39

Cinsi                           Na             Ca             Fe     VitA       VitB1       VitB2  Niasin     VitC

                                    mg.           mg.           mg.      ug.      mg.        mg.    mg.            mg.

Makarna çiğ                0               30              1.5        0         0,10     0,06       2,0             0

Makarna haşlama      0                 0              0.5        0         0,00     0,00       0,3            0

Makarna peynirli        300          300              0.4    100         0,03     0,15       0,0            0

Tereyağ                      870            15              0.2  1000         0.00     0.00      0.0            0

Kaşarpeyniri               750        1200              0.1    400         0.00     0.50       0.3             0

Ekmek                        540          100              1.7        0         0.20     0.03       1.4             0

Makarnayı besletici ve kalorili yapan, onun içine konan yüksek kalorili yağlar ve diğer malzemelerdir.

Uğur Gömeç
Executive Chef